进一步落实食品安全主体责任

进一步落实食品安全主体责任为深入贯彻四个最严要求，进一步做好国庆、中秋双节期间食品安全监管工作，10月3日，省市场监管局王庆邦副局长一行在我市高校食堂、餐饮单位进行督导检查，督促食品经营主体进一步落实食品安全主体责任，确保人民群众度过一个祥和、平安的美好佳节。王庆邦一行先后实地督查了兰州大学研究生部食堂、兰州文理学院北校区食堂和一家特大型餐饮，重点了解节日期间市场供应保障、食用农产品检测、原料采购贮存、操作间卫生、人员健康进行检查、学校生产车间、原辅料库、产品留样间、检验室等场所及原辅料索证、出厂检验报告等相关记录资料，了解企业质量安全管理、生产经营情况，要求食品经营主体加强经营环节食品安全管理，严把食品及食用农产品采购关，强化肉、蛋、乳、糕点等节日旺销食品质量管控，并倡导餐饮企业积极投入到公勺公筷光盘行动中，培养消费者文明用餐、节约用餐意识。王庆邦强调，院校供餐群体特殊，人数众多，风险点高，社会关注度极高。院校和餐饮单位务必做到，严格从业人员健康管理，经营场所卫生清理整顿，清查库存食品原料，严格食品采购环节管理，食品制作过程控制，就餐过皂帽花程安全管理，就餐人员卫生防疫，餐厨垃圾管理和日常监督检查。对检查中发现的食品问题，要整改落实到位，督查督办到位。张栋梁表示，全市各级市场监管人员将加强国庆期间的应急值守，妥善处理消费者投诉举报和舆情线索，加强在兰高校食堂，大型餐饮聚餐，农村集体聚餐等重点单位的市场巡查，预防群体性食源性疾病发生，确保人民群众节日期间食品安全；各级市场监管部门要突出节日消费特点，加强监管力量，严查食品安全风险，严厉打击违法经营行为，努力营造放心安全的节日消费环境，进一步加大食品安全知识宣传力度，引导广大消费者进行理性消费、科学消费、安全消费，提高消费者自我保护能力。同时加强双节期间应急值守，严格执行节假日24小时值班和领导带班制度，确保对涉及食品安全相关信息的快速反应和处置，保障人民群众舌尖上的安全；全市各级市场监管部门要全面开展食品安短柱细辛全检查，严格落实食品安全全过程记录制度，严防严管严控食品安全风险。要求我市食品经营主体严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，提高管理水平，严格执行餐饮帝王莲服务食品安全操作规范，进大花山姜一步加强明厨亮灶建设。

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